每到農歷元旦，全國的許多農村都會釀傳統米酒，由于酒曲是紅色的，釀出來的酒透著紅色，口味清純，因此在當地也稱為“紅酒”。

每到釀酒時節，村村到處可見人們淘米、洗米，忙得不亦樂乎。要釀出好的米酒，原料和工序都至關重要。先要精選品質好的糯米，將其浸泡一個晚上，再將糯米蒸熟，至后與酒曲充分混合，步驟雖然簡單，但是也有講究。為了米酒的品質更好，有個小訣竅，就是在釀酒時將酒曲放在手心用力搓揉，這樣釀出來的酒更清澈透亮。

現在傳統的米酒越來越受到青睞，紅色的米酒不僅代表著紅紅火火的豐收年，也預示著來年的喜慶祥和。每逢豐收年，老百姓家都會釀上一百多斤紅米酒，一個半月左右就可以喝上可口的紅酒了。

在冬日里，親戚朋友聚會時喝上一點，既暖身也暖心，所以雖然有點小麻煩，但很多人都表示會將釀酒的傳統保持下去。